Rozmanité možnosti použití

• Zdravé dušení – kombinací páry a tlaku dochází ke značnému zkrácení doby přípravy pokrmů, aniž by došlo ke znehodnocení vitamínů, minerálních látek, aroma, vzhledu, tvaru a barvy.

• Šetrné blanšírování – rychlé a snadné.

• Na stupeň přesné pošírování – umožněné díky precizní regulaci nastavené teploty. Jednoduché regenerování.

• Perfektní pasterizování – konstantní klima je znamenitě vhodné pro úpravu jídel metodou Sous Vide.

• Bezpečné dlouhodobé vaření – vařit můžete jednoduše i během Vaší nepřítomnosti – třeba přes noc.

Plusové body v detailním pohledu

• Kompaktní, vysoce výkonné stolní zařízení s minimálními prostorovými nároky dokáže díky velké varné komoře pro 3x GN 1/1 -65 mm připravit až 400 porcí zeleniny za hodinu.

• Integrovaný parní generátor pro přípravu čerstvé páry, se vyznačuje krátkou dobou vývinu páry a rychlostí připravenosti k provozu.

• „AQA – Automatické rozpoznání množství produktu“ zařízení samo rozpozná množství připravovaného pokrmu a přizpůsobí nastavení programu pro dosažení nejlepšího možného výsledku vaření.

• Integrovaný systém rekuperace tepla využívá odpadní tepelnou energii páry a kondenzátu.

• Programování – jednoduchá obsluha a ovládání pouhým stiskem příslušného tlačítka.

• Sonda teploty jádra – perfektní výsledky díky přesnému vyhodnocování teploty uvnitř připravovaného produktu.

• Integrovaný změkčovač vody s přizpůsobením hodnotě tvrdosti vody snižuje náklady na servis a prodlužuje životnost zařízení.

• Integrovaný systém pohlcení páry.

• Optimalizace nákladů – vaření s využitím tlaku snižuje náklady, zvyšuje rychlost a produktivitu.

• Snadné čištění díky hygienickému provedení varné komory s oblými rohy.

Ovládání

• Programová paměť umožňuje uložit až 99 programů, každý program může být složen až z 3 různých fází.

• Stiskem jediného tlačítka lze vyvolat 70 uložených programů.

• Právě probíhající fáze vaření a celkový počet uložených fází programu jsou indikovány na displeji.

• Rozsah nastavení teploty 50-119 °C

• nízkoteplotní beztlaké vaření v rozsahu 50-97 °C

• tlakové vaření / sytá pára v rozsahu 97-119 °C.

• Nastavení času v rozsahu 1-999 minut.

• Rozsah nastavení sondy teploty jádra v rozsahu 20 až 99 °C.

• Akustický signál při ukončení jednotlivých fází a na konci programu.

• Zadání veškerých hodnot a volba programů prostřednictvím přehledného ovládacího panelu s numerickou tastaturou.

• Časová předvolba spuštění programu s možností nastavení zpoždění až 24 hodin.

• Kontrola okamžitých hodnot právě probíhajícího varného procesu stiskem tlačítka, zobrazení času, časové předvolby a funkčních hlášení.